La Col·legiata de Santa María és una impressionant construcció, en el centre de la ciutat, d’estil gòtic catalanoaragonés. La seua construcció va començar en el S.XIV i va ser acabada dos segles després. Gràcies al Papa Alexandre VI, el temple va ser elevat a la categoria de Col·legiata i en 1931, va ser declarada Monument Històric Nacional.
La Col·legiata de Santa María consta d’una sola nau central amb capelles laterals adossades als murs. El seu estil arquitectònic auster, es va suplir amb un interior ricament decorat de pintures, retaules i escultures, que desgraciadament van desaparéixer durant la guerra civil. La Seu de Gandia és en si una xicoteta joia arquitectònica, on cal destacar la Porta Sud o Porta de Santa María i la Porta dels Apòstols, una de les primeres obres de Damián Forment, precursor del Renaixement a Espanya.